סירות טונה

הכנת מוצרים משודרגים בעזרת בצקי הג'בטה (הקדמה לכל מוצרי הג'בטה)
את בסיס המוצרים המשודרגים, אנו ממליצים לייצר מבצק הג'בטה האותנטי והאיכותי של בונז'ור שמתאים לעבודה גם בשל מידותיו.

לבצק הג'בטה של בונז'ור יתרון משמעותי וייחודי בטעמו ובאיכות מרקם הבצק, שמביא לתוצאות מדהימות לאחר האפייה.

הכנה בסיסית
ג'בטה 300: לסדר ע"ג מגש  ניר אפייה, להניח 4 יח' מוצר להפשרה של כ 45-60 דקות. עם הפשרת הבצק זהו הזמן המתאים ביותר להרכיב את התוספות, בהתאם להמלצות.

כמו כן לאחר ההפשרה ניתן לחתוך את הג'בטה למידות נוספות (לחצי או לשליש מגודל המוצר), כך שמכל יחידה ניתן ליצור שתיים או שלוש יחידות.
את הבצק המופשר יש לחתוך בעזרת קלף פלסטי או סכין פיצה עגולה, ולרווח לאפייה ע"ג המגש.
ג'בטה 150: ניתן לסדר 8 יח' ע"ג מגש.

דרך ההכנה המוצעת כאן היא מתוך יישום וניסיון עבודה רב בפינות המאפה, לכן חשוב להיצמד לתהליך בכדי לקבל תוצאה טובה.
לקבלת תוצאה טובה יש להפשיר את בצק הג'בטה בבוקר של יום ההכנה.

רכיבים:
בצק ג‘בטה | קופסת שימורים של טונה בשמן | קופסת
שימורים של גרעיני תירס | רוטב פיצה מוכן | מלח ופלפל |
קוביות פלפל אדום | מלח גס

הוראות הכנה:

  1. להפשיר את בצק הג'בטה במשך כחצי שעה.
  2. לחמם תנור לחום של 180 מעלות.
  3. לחלק את הבצק ל-3 לרוחב, ולסדר במגש על גבי נייר אפייה.
  4. להכין את סלט הטונה: לערבב פלפל אדום, מלח ופלפל. טונה, תירס, רוטב פיצה, קוביות
  5. שטח את הבצק בלחיצה, ולהניח במרכזו 1-2 כפות סלט טונה.
  6. למתוח את צידי הבצק, לסגור כמעטפה את הקצוות בשני הצדדים ולהדק.
  7. להבריש קלות בשמן זית, ולפזר מעט מלח גס.
  8. לאפות את סירות הטונה עפ"י הוראות האפייה של הג'בטה.
הדפס