סידור מוצרים
תפזורת במגש שטוח 60X40, ע"ג נייר אפייה
זמן הפשרה
45-60 דקות
טיפול לאחר הפשרה
ללא
השהייה בקירור
ע"ג עגלה במקרר עד 4 מעלות ללילה, מכוסה ביריעת ניילון
זמן התפחה
כ 30-45 דקות בטמפ' של 30 מעלות, 75% לחות
טיפול לאחר תפיחה
לייבש באוויר החדר 15-25 דקות, להבריש ביצה מדוללת במים ע"פ המוצר
חימום התנור מראש
תנור 4/8/10: 180 מעלות
תנור עגלה: 200 מעלות
תנור עגלה: 200 מעלות
טמפרטורת אפייה
תנור 4/8/10: להכניס לתנור, לכוון ל- 165 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור, לכוון ל- 185 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור, לכוון ל- 185 מעלות
זמן אפייה
כ 12-14 דקות
טיפול לאחר אפייה
להבריש מעט סירופ סוכר ע"פ המוצר
דגשים:
יש לשמור באפייה על גוון חום בהיר של המוצר.
ההוראות מתייחסות לאפייה בתנור מלא, באפייה של מגשים בודדים מומלץ להפחית זמן אפייה.
מומלץ לאפות את המוצרים באופן ידני, עקב זמן אפייה קצר.
