סידור מוצרים
12 יח' במגש שטוח 60X40, ע"ג נייר אפייה
זמן הפשרה
כ- 20 דקות
טיפול לאחר הפשרה
להבריש ביצה מדוללת ולפזר באחידות טופינג תערובת שומשום פרג על פני המוצר
השהייה בקירור
ע"ג עגלה במקרר עד 4 מעלות ל- 24 שעות, מכוסה ביריעת ניילון
זמן התפחה
ללא
טיפול לאחר תפיחה
ללא
חימום התנור מראש
תנור 4/8/10: 210 מעלות, לכוון תכנית אפייה מספר- 2
תנור עגלה: 230 מעלות, לכוון תכנית אפייה מספר- 5
תנור עגלה: 230 מעלות, לכוון תכנית אפייה מספר- 5
טמפרטורת אפייה
תנור 4/8/10: להכניס לתנור, לכוון ל- 190 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור, לכוון ל- 210 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור, לכוון ל- 210 מעלות
זמן אפייה
כ 23-25 דקות
טיפול לאחר אפייה
קירור חדר בעגלת שרות
דגשים:
יש לשמור באפייה על גוון חום בהיר של המוצר.
ההוראות מתייחסות לאפייה בתנור מלא, באפייה של מגשים בודדים מומלץ להפחית זמן אפייה.
שים לב לאפיית המוצרים בתנור פרווה / חלבי.
