סידור מוצרים
תפזורת במגש שטוח 60X40, ע"ג נייר אפייה
זמן הפשרה
כ- 45 דקות
טיפול לאחר הפשרה
מריחת ביצה וטופינג משתנה, יש לעיין בעלון הייעודי למוצר
השהייה בקירור
ע"ג עגלה במקרר עד 4 מעלות ללילה, מכוסה ביריעת ניילון
זמן התפחה
כ 30-45 דקות בטמפ' של 30 מעלות, 75% לחות
טיפול לאחר תפיחה
להבריש ביצה מדוללת על גבי המוצר
חימום התנור מראש
תנור 4/8/10: 180 מעלות
תנור עגלה: 200 מעלות
תנור עגלה: 200 מעלות
טמפרטורת אפייה
תנור 4/8/10: להכניס לתנור, לכוון ל- 165 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור, לכוון ל- 185 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור, לכוון ל- 185 מעלות
זמן אפייה
כ 12-14 דקות
טיפול לאחר אפייה
עפ"י ההנחיות בעלון הייעודי למוצר / עפ"י החלטת האופה
דגשים:
יש לשמור באפייה על גוון חום בהיר של המוצר.
ההוראות מתייחסות לאפייה בתנור מלא, באפייה של מגשים בודדים מומלץ להפחית זמן אפייה.
מומלץ לאפות את המוצר באופן ידני, עקב זמן אפייה קצר.
