שנק חלבה צ'אנקי שוקולד

ניתן לאפות יחד עם:

מיני קרואסון שקדים חלבי, מיני קרואסון שוקולד חלבי

מק"ט: 6928792

סידור מוצרים
סידור מוצרים
תפזורת במגש שטוח 60X40, ע"ג נייר אפייה

זמן הפשרה
זמן הפשרה
45-60 דקות

טיפול לאחר הפשרה
טיפול לאחר הפשרה
ללא

השהייה בקירור
השהייה בקירור
ע"ג עגלה במקרר עד 4 מעלות ללילה, מכוסה ביריעת ניילון

זמן התפחה
זמן התפחה
כ 30-45 דקות בטמפ' של 30 מעלות, 75% לחות

טיפול לאחר תפיחה
טיפול לאחר תפיחה
לייבש באוויר החדר 15-25 דקות, להבריש ביצה מדוללת במים ע"פ המוצר

חימום התנור מראש
חימום התנור מראש
תנור 4/8/10: 180 מעלות
תנור עגלה: 200 מעלות

טמפרטורת אפייה
טמפרטורת אפייה
תנור 4/8/10: להכניס לתנור, לכוון ל- 165 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור, לכוון ל- 185 מעלות

זמן אפייה
זמן אפייה
כ 12-14 דקות

טיפול לאחר אפייה
טיפול לאחר אפייה
להבריש מעט סירופ סוכר ע"פ המוצר

דגשים:

יש לשמור באפייה על גוון חום בהיר של המוצר.
ההוראות מתייחסות לאפייה בתנור מלא, באפייה של מגשים בודדים מומלץ להפחית זמן אפייה.
מומלץ לאפות את המוצרים באופן ידני, עקב זמן אפייה קצר.

הדפס