לחמניית כריך ג'באטה

ניתן לאפות יחד עם:

אין מוצרים נוספים

מק"ט: 6921328

סידור מוצרים
סידור מוצרים
8 יח' במגש שטוח 60X40, עם נייר אפייה

זמן הפשרה
זמן הפשרה
40 דקות

טיפול לאחר הפשרה
טיפול לאחר הפשרה
ללא

השהייה בקירור
השהייה בקירור
ע"ג עגלה במקרר עד 4 מעלות ל- 24 שעות, מכוסה ביריעת ניילון

זמן התפחה
זמן התפחה
לאחר תפיחת לילה יש להשלים תפיחה בהתאם להתפתחות
המוצר בתהליך ישיר כ 45-60 דקות בטמפ' של 38 מעלות 75% לחות

טיפול לאחר תפיחה
טיפול לאחר תפיחה
פיזור קמח לבן על פני המוצר, וחיתוך אחד לאורך המוצר

חימום התנור מראש
חימום התנור מראש
תנור 4/8/10: 210 מעלות לכוון תכנית אפייה מספר- 1
תנור עגלה: 230 מעלות לכוון תכנית אפייה מספר- 1

טמפרטורת אפייה
טמפרטורת אפייה
תנור 4/8/10: להכניס לתנור, ולהפעיל קיטור עד לירידה של 150 מעלות,
לכוון ל- 190 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור ולהפעיל קיטור כ- 15 שניות, לכוון ל- 200 מעלות

זמן אפייה
זמן אפייה
כ 16-18 דקות

טיפול לאחר אפייה
טיפול לאחר אפייה
קירור חדר בעגלת שרות

דגשים:

יש לשמור באפייה על גוון חום בהיר של המוצר.
ההוראות מתייחסות לאפייה בתנור מלא, באפייה של מגשים בודדים מומלץ להפחית זמן אפייה.

הדפס