סידור מוצרים

על מנת לקבל "קראסט" קשה יותר, יש לסדר על גבי מגש בגט (שקעים)

זמן הפשרה

45-60 דקות

טיפול לאחר הפשרה

ללא

השהייה בקירור

ע"ג עגלה במקרר עד 4 מעלות ללילה, מכוסה ביריעת ניילון

זמן התפחה

ללא

טיפול לאחר תפיחה

ללא

חימום התנור מראש

תנור 4/8/10: 200 מעלות לכוון תכנית אפייה מספר- 13
תנור עגלה: 220 מעלות לכוון תכנית אפייה מספר- 17

טמפרטורת אפייה

תנור 4/8/10: להכניס לתנור, ולהפעיל קיטור עד לירידה של 180 מעלות,
לכוון ל- 180 מעלות
תנור עגלה: להכניס לתנור ולהפעיל קיטור עד לירידה של 200 מעלות,
לכוון ל- 200 מעלות

זמן אפייה

כ 9-10 דקות

טיפול לאחר אפייה

קירור חדר בעגלת שרות

דגשים:

יש לשמור באפייה על גוון חום בהיר של המוצר.
ההוראות מתייחסות לאפייה בתנור מלא, באפייה של מגשים בודדים מומלץ להפחית זמן אפייה.
אפשרות לאפייה על גבי מגש שטוח, אך לקבלת קראסט קשה יותר יש לאפות במגשי בגט.